Unsere Mitarbeiter (die meisten…) sind Frühaufsteher. Am morgen früh gleicht unsere kleine Küche einem Bienenhaus: Neben der Anlieferung der frischen Zutaten und Waren wird emsig geschält, geschnetzelt, gehäckselt, abgefüllt und mariniert. Etwa so wie in einer kleinen Schiffskombüse. Also, wenn bei uns der Mittagsrush einsetzt, sind wir alle wirklich wach und freuen uns aufs Deck zu treten, um Suppen zu schöpfen, Salate zusammenzustellen und natürlich an der Kasse zu stehen, damit wir bald eine grössere Küche bauen können…

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